Самый современный проект ресторана
Современный ресторан с впечатляющей открытой кухней и ремейками на популярные блюда.
Ресторан СТУККО, проект который может вдохновить вас на создание чего-то удивительного и востребованного.
Концепция сочетает в себе лучшие традиции Италии и России, создавая неповторимую атмосферу и вкус. В меню вы найдете простые и изысканные блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов. Мы сами лепим равиоли, пельмени, пасту и сыры, что позволяет нам контролировать качество каждого ингредиента.
Дизайн ресторана поражает своей элегантностью и функциональностью. Живая арка на входе, светлые и натуральные цвета мрамора, гранита и штукатурки создают атмосферу уюта и комфорта.
Наш ресторан работает по схеме высокоэффективного "китчен-менеджмента", что позволяет нам максимально эффективно использовать каждый рубль, сохранения рентабельности выручки 20- 25%. Блюда готовятся быстро и качественно, а все процессы, от закупки продуктов до подачи блюд, продуманы до мелочей.
Если вы ищете проект, который сочетает в себе традиции, качество и эффективность, то наш проект может стать для вас отличным вдохновением.
Проработка концепции
Я тщательно проработал каждое блюдо из меню, разрабатывал уникальный дизайн, оптимизировал операционные процессы, контроль работы кухни и сервиса, а также формировал корпоративную философию, которая станет основой для создания непревзойденного опыта для гостей.
Готовое меню
СТУККОПроработанное меню со всеми техкартами, живые блюда можно увидеть в моем телеграм-канале.
Тольятти с лососем
ПастаВсе виды пасты ресторан делает сам
Леолони и равиоли
ЛепкаБольшой и уникальный ассортимент блюд.
Товарно-складская дисциплина
ЗакупкиСистема сама подскажет, когда и какие продукты нужно заказать.
Операционная деятельность
ДеньгиВсе ключевые показатели, такие как ТО, ФОТ и списание, находятся под постоянным контролем.
Современный во всех смыслах!
ПроектПотоки приготовления блюд и продуманное расположение цехов позволяют нам гарантировать быструю и бесперебойную подачу блюд. Современный дизайн зала создает уютную и приятную атмосферу для гостей. Видеокамеры с высоким разрешением обеспечивают полный контроль за процессом приготовления и отдачи блюд, что позволяет поддерживать высочайший уровень сервиса. Система SteadyControl автоматически регулирует работу ресторана, поддерживая стабильность и качество обслуживания. Полная автоматизация всех процессов, четкие стандарты и вкусное, классное меню – все это делает наш ресторан идеальным местом для проведения незабываемых вечеров.
Оптимизация для ресторанов
Китчен-менеджмент — это основа современного ресторана. Я уже несколько лет помогаю ресторанам оптимизировать складской учёт, инвентаризацию и закупки, обучая и консультируя более десяти заведений в пяти городах.
Закупки
-
Аудит и оценка закупа ресторана
Что включает в себя аудит и оценка закупа? 📌Анализ поставщиков 📌Проверка качества продукции 📌Анализ ценовой политики 📌Разработка рекомендаций
- -
Снижение объема закупок
Мы поможем оптимизировать и научим правильно осуществлять закуп товара
- -
Никаких заявок в бланке Excel
Все заявки подаются в электронном виде с помощью телефона, планшета или компьютера.
- -
Как заказать продуктов ровно столько сколько нужно?
Представьте себе ресторан, где вы больше не тратите деньги на продукты, которые просто лежат в холодильнике.
-
Инвентаризация
-
Ревизия за два часа
Это не просто быстро, это невероятно эффективно! Чтобы ваш ресторан всегда работал на пике эффективности.
- -
Без бумажек
Внесение результатов сразу в программу значительно сокращает количество ошибок при вводе данных.
- -
1% недостачи и 2% излишки от выручки
Представьте себе ресторан, где вы больше не тратите деньги на продукты, которые просто лежат в холодильнике.
- -
Результаты Инвентаризации
Оперативный разбор итогов инвентаризации с дальнейшим формированием плана работ это позволит исключить повторяющиеся потери и повысить эффективность команды.
-
Работа ресторана
-
Чек-лист открытия кухни
Система автоматического планирования работы кухни с помощью iiko поможет вашим поварам определить, какие продукты необходимо подготовить и в каком количестве.
- -
План-факт / каждый день
Ежедневный мониторинг и контроль отклонений от плана для обеспечения их своевременного выявления и корректировки.
- -
Все под контролем
Своевременные уведомления о списаниях, ТО, инвентаризациях, закупках, опасных операциях
- -
Ликвидность склада 14 дней
Постоянный анализ товарных остатков, своевременное выявление проблемных позиций и замороженные средств.
-
Показатели
-
Отслеживание показателя ФОТ в реальном времени
Точное количества сотрудников в ресторане позволяет избежать проблем с обслуживанием клиентов и минимизировать затраты.
- -
Управление бизнесом
Для глубокого анализа и улучшения работы вашего ресторана используйте мощное приложение «Отчеты» в нашем веб-офисе.
- -
Продажи
Получите актуальные данные о выручке, структуре продаж и расходе товаров в режиме реального времени
- -
Настраиваемые панели
С помощью инструмента «Лидер продаж» можно проводить соревнования между работниками.
-
Автоматизируйте бизнес
Оптимизация и автоматизация процессов — это не просто способ сократить расходы. Это путь к эффективности и качеству, который позволит вам выйти на новый уровень. Меньше ненужных затрат — больше ресурсов для инноваций, больше внимания к деталям и больше возможностей для создания незабываемых впечатлений для ваших гостей.
Ресторан, кафе, служба доставки — не важно, с нами вы получите идеально настроенные процессы для успешной и продуктивной работы. Мы поможем вам оптимизировать затраты на закупку продуктов, снизив расходы, внедрить современные технологии, которые автоматизируют рутинные задачи и освободят ваше время для развития бизнеса.
Готовое меню
Меню, идеально подходящие под вкус ресторана. Личный контроль и полное вовлечение в процесс становления меню.
Поставщики
Так как одним из столпов является качество продуктов и уклон на местные фермерские хозяйства, мониторинг поставщиков, цены и заключение договоров беру на себя.
Оптимизация
Ресторан — это сложная операционная работа, для высокоэффективной работы ресторана будут обеспечены все процессы оптимизации: оптимизация складского учета, инвентаризации и закупок, сервиса и кухни.
Немного дополню
Ресторан «СТУККО» — реально классный проект, который может стать всеми любимым местом семейного отдыха и незабываемых свиданий. Если Вас по-настоящему заинтересовал ресторан «СТУККО», со мной можно связаться любым удобным способом.
Контакты
- +7 906 976 9172
- i@stucco-n.ru
- Телеграмм
Если просто хотите
Внедрение систем оптимизации и автоматизации процессов. Которая не только сократит ненужные расходы, но и значительно повысит точность и скорость выполнения задач. Это позволит вашему бизнесу сосредоточиться на ключевых аспектах, таких как улучшение качества обслуживания и разработка новых меню, что в конечном итоге приведет к увеличению прибыли и удовлетворенности клиентов.